Drożdżówki Gibassier

4.2 (9 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 2 godz. 10 min

Do naczynia miksującego wlać mleko, olej, wodę, sok z pomarańczy, dodać jajka, żółtko, masło, mąkę, cukier, sól, anyż, kandyzowaną skórkę pomarańczową i drożdże, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 1 godz. 30 min. Po tym czasie wyjąć ciasto z naczynia miksującego, przełożyć na oprószony mąką blat, zagnieść i podzielić na 7 kawałków. Kawałki ciasta przykryć ściereczką kuchenną, odstawić na 20 min.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Każdy kawałek ciasta zagnieść i uformować kulę, następnie rozwałkować ją tworząc koło (Ø 15 cm), tak uzyskane koła przeciąć na pół (tak, aby otrzymać dwa półksiężyce). Nożem wykonać 3 nacięcia w cieście i dodatkowe 4 nacięcia na łuku. Ciasto ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując ok. 4 cm odległości. Drożdżówki przykryć ściereczką kuchenną, odstawić na 1 godz.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Za pomocą pędzelka posmarować wierzch każdej drożdżówki jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Piec ok. 15-20 min (180°C), aż do uzyskania złocistobrązowego koloru.

Drożdżówki wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na ok. 5 min, następnie posmarować roztopionym masłem i obtoczyć w cukrze. Drożdżówki Gibassier podawać jako deser.

ściereczka kuchenna, blacha i papier do pieczenia, wałek do ciasta, piekarnik, pędzelek do ciasta

Masło do dekoracji można roztopić wykorzystując jeszcze ciepły piekarnik. Zaraz po upieczeniu drożdżówek i wyjęciu ich z piekarnika, miękkie masło należy włożyć do żaroodpornego naczynia, wstawić do piekarnika na ok. 5 min, aż do całkowitego roztopienia.