Sernik z ciastkami Oreo®

Sposób przygotowania

Spód ciasta

1. Dno tortownicy (Ø 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciastka. Z ciastek usunąć biały krem. Krem zachować, odstawić (patrz wariant).
2. Do naczynia miksującego włożyć ciastka bez kremu, rozdrobnić 6-8 s/obr. 8.
3. Dodać masło, wymieszać 20 s/obr. 4. Powstałą masę przełożyć do tortownicy, wyłożyć nią dokładnie dno tortownicy dociskając dłonią, odstawić.

Masa serowa

1. Do naczynia miksującego włożyć twaróg, serek mascarpone, dodać mleko skondensowane, cukier puder i cukier waniliowy, zmiksować 30 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką.
2. Dodać białka i skrobię ziemniaczaną, zmiksować ponownie 30 s/obr. 6.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej ciastka, następnie pokruszyć je na duże kawałki.
5. Do naczynia miksującego wsypać pokruszone ciastka, delikatnie wymieszać kopystką. Zawartość naczynia miksującego przelać do przygotowanej wcześniej tortownicy. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
6. Na dnie piekarnika umieścić naczynie żaroodporne wypełnione do połowy wodą. Wstawić formę z ciastem, piec ok. 60-70 min (150°C). Upieczony sernik pozostawić do ostudzenia na ok. 2 godz. przy uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie odstawić do lodówki na min. 5 godz.

Wierzch ciasta

1. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać 1 min 30 s/obr. 4, należy obserwować stopień ubicia śmietany, aby nie powstało masło.
2. Dodać cukier puder, ubijać 30 s/obr. 3. Bitą śmietanę przełożyć na wierzch sernika, równomiernie rozprowadzić, udekorować połówkami ciastek Oreo®.
3. Sernik z ciastkami Oreo® podawać schłodzony jako deser.