Ciasto Snikers

Sposób przygotowania

Ciasto

1. Do naczynia miksującego włożyć 125 g masła, dodać 75 g cukru, ½ łyżeczki cukru waniliowego, 350 g mąki, 1 czubatą łyżeczkę sody, 1 jajko, 1 żółtko, 30 g mleka i 50 g miodu, wymieszać 40 s/obr. 5. Przełożyć do miski, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć 125 g masła, dodać 75 g cukru, ½ łyżeczki cukru waniliowego, 350 g mąki, 1 czubatą łyżeczkę sody, 1 jajko, 1 żółtko, 30 g mleka i 50 g miodu, wymieszać 40 s/obr. 5. Przełożyć do miski z wcześniej odłożonym ciastem. Następnie całość zagnieść i podzielić na 3 równe części (ok. 475 g każda). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Prostokątną formę do pieczenia (30 x 24 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. Jedną część ciasta rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość ok. 8 mm i wyłożyć ciastem dno formy. Piec 12-15 min (200°C), aż ciasto zacznie się lekko rumienić. Upieczone ciasto ostrożnie przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić.
5. Prostokątną formę (30 x 24 x 6 cm) ponownie wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Drugą część ciasta rozwałkować na grubość 8 mm i wyłożyć ciastem dno formy. Piec 12-15 min (200°C), aż ciasto zacznie się lekko rumienić. Upieczone ciasto ostrożnie przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić.

Wierzch

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej masło, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 6.
3. Na patelni umieścić odważone masło i rozdrobnione orzechy, dodać cukier i miód, smażyć ok. 5-7 min na małej mocy palnika, mieszając, aż cukier całkowicie się roztopi i skarmelizuje. Masę orzechową odstawić.
4. Prostokątną formę do pieczenia (30 x 24 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Trzecią część ciasta rozwałkować i wyłożyć nią dno formy. Na surowym cieście rozprowadzić przygotowaną wcześniej masę orzechową. Piec 15 min (200°C), aż ciasto zacznie się lekko rumienić. Upieczone ciasto ostrożnie przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić.

Masa budyniowa

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać mąkę, skrobię ziemniaczaną, cukier, cukier waniliowy i żółtka, gotować 10 min/95°C//obr. 3.
2. Na jednym blacie ciasta rozsmarować ciepłą masę budyniową, przykryć drugim blatem. Na drugim blacie rozsmarować masę kajmakową i przykryć trzecim blatem z orzechami na wierzchu. Ciasto delikatnie przykryć folią aluminiową i odstawić na ok. 24 godz. (patrz wskazówka). Ciasto Snikers podawać pokrojone na kawałki jako deser.