Ciasto z jabłkami (apple pie)

Sposób przygotowania

Ciasto

1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, cukier puder, sól i wodę, wymieszać 40 s/obr. 6. Ciasto przełożyć z naczynia miksującego na blat i zagnieść. Odłożyć ⅓ ciasta, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki. Pozostałe ⅔ ciasta rozwałkować, pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, wyłożyć nim dno i boki formy do tarty (Ø 26 cm) lub okrągłej formy kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka). Papier do pieczenia usunąć, formę odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.

Nadzienie

1. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do miski, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z jabłkami, odważyć do niej 120 g cukru, dodać cynamon, delikatnie wymieszać. Dodać skrobię ziemniaczaną, ponownie delikatnie wymieszać. Nadzienie wyłożyć na przygotowany wcześniej spód ciasta, odstawić.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
4. Z lodówki wyjąć odłożone wcześniej ciasto, rozwałkować na okrąg o grubości ok. 5 mm równy średnicy przygotowanej formy. Rozwałkowane ciasto ułożyć na wierzchu nadzienia. Ewentualny nadmiar ciasta usunąć przy pomocy nożyczek. Dokładnie zlepić brzegi, formując dekoracyjną falbankę. Wierzch ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać 1 łyżką cukru. Na środku ciasta wyciąć nożem 4-5 małych otworów.
5. Piec 40-45 min (200°C). Ciasto z jabłkami (apple pie) podawać na ciepło lub po całkowitym ostudzeniu.