Ślimaczki z makiem i żurawiną

Sposób przygotowania

Ciasto drożdżowe

1. Do naczynia miksującego wlać mleko ryżowe, dodać cukier i drożdże. Podgrzać 3 min/37°C/obr. 2.
2. Dodać mąkę, margarynę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć do innego naczynia, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 45 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.

Nadzienie

1. Do czystego i suchego naczynia wsypać żurawinę, rozdrobnić 7 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać mak i zemleć 20 s/obr. 9. Mak zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać cukier, kaszę mannę i mleko ryżowe, gotować 5 min/100°C/obr. 3.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
5. Na oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto, formując prostokąt (30 x 40 cm). Za pomocą kopystki równomiernie rozłożyć nadzienie makowe, zostawiając około 2 cm odstępy od krawędzi. Nadzienie makowe posypać żurawiną, następnie zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku, pokroić na ok. 10 plastrów i ułożyć je na blasze, pozostawić do wyrośnięcia na 10 min.
6. Ślimaczki piec 15-20 minut (200°C). Po upieczeniu pozostawić na blasze do pieczenia do ostygnięcia. Ślimaczki z makiem i żurawiną podawać jako deser albo przekąskę.