Ciasteczka bananowo-orzechowe

4.6 (86 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 45 min

140 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, wegańskiej, pokrojonej na kawałki
50 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych
130 g margaryny, wegańskiej, miękkiej, pokrojonej na kawałki
100 g cukru
100 g cukru trzcinowego
1 łyżka cukru waniliowego, wykonanego w TM
100 g banana, pokrojonego na kawałki
200 g mąki pszennej
1 łyżka wegańskiego proszku jajecznego
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Dwie blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, dodać orzeszki ziemne, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć margarynę, dodać cukier, cukier trzcinowy i cukier waniliowy, wymieszać 2 min/obr. 3
Dodać banany, mąkę, proszek jajeczny i proszek do pieczenia, wymieszać 30 s/obr. 4.
Dodać rozdrobniną czekoladę z orzechami, wymieszać za pomocą kopystki 30 s//obr. 3. Przy pomocy 2 łyżeczek formować kulki wielkości orzecha włoskiego, na każdej z blach ułożyć po 20 kulek zachowując 3 cm odstępy. Do piekarnika wstawić jedną blachę, piec 10-12 min (180°C), aż do uzyskania złotego koloru. Upieczone ciasteczka wyjąć z piekarnika, pozostawić na blasze do ostudzenia. Czynność powtórzyć dla drugiej blachy ciasteczek. Ciasteczka bananowo-orzechowe podawać po ostudzeniu jako deser lub przekąskę.

piekarnik, blachy do pieczenia, papier do pieczenia

Ciasteczka należy przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.
Wegański proszek jajeczny (niskobiałkowy zamiennik jajek) można kupić w sklepach ze zdrową żywnością.
Zamiast wegańskiego proszku jajecznego można użyć mąki sojowej, która jest bardziej intensywna w smaku.
Przepis "Cukier waniliowy" znajduje się na nośniku z przepisami na Thermomix® "Kulinarne ABC".