Ciasteczka whoopie pies

Sposób przygotowania

Ciastka

1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier, cukier waniliowy i jajko, wymieszać 2 min/obr. 3.
2. Dodać maślankę, wymieszać kolejną 1 min/obr. 3.
3. Dodać mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 40 s/obr. 4.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
5. Za pomocą łyżeczki układać na blasze okrągłe porcje ciasta (Ø 4 cm), zachowując ok. 5 cm odstępy.
6. Piec 12 min (200°C). Upieczone ciastka wyjąć z piekarnika i pozostawić na blasze do ostudzenia na ok. 10 min, następnie przełożyć na kratkę do studzenia na kolejne 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Nadzienie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzeszki ziemne, zmielić 30 s/obr. 10. Orzeszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać olej, zmiksować 20 s/obr. 6-8, stopniowo zwiększając obroty. Powstałe masło orzechowe przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier i cukier waniliowy, zmielić 20 s/obr. 10.
4. Dodać masło, wymieszać 2 min/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Następnie wymieszać kolejne 2 min/obr. 3, przez otwór w naczyniu miksującym dodając stopniowo masło orzechowe.
5. Na płaskiej stronie ciastka przy pomocy kopystki rozsmarować nadzienie na grubość 0,5 cm, przykryć drugim ciastkiem i lekko docisnąć. W ten sam sposób przygotować pozostałe ciastka.
6. Ciasteczka whoopie pies podawać jako deser.