Cynamonowe ciastka na kubek

Sposób przygotowania

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wiórki kokosowe, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy laskowe i orzechy włoskie, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przesypać do miski, w której znajdują się wiórki kokosowe, wymieszać kopystką, odstawić.
3. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać 100 g masła, cukier puder, żółtka, wodę i cynamon, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć ciasto na blat, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 1 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
5. Schłodzone ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie na grubość 4-5 mm. Foremką w kształcie serca wykrawać ciasteczka. Za pomocą małego noża w każdym ciastku zrobić nacięcie na kubek (dł. 1,5 cm, szer. 5 mm). Pozostałe skrawki ciasta zagnieść, rozwałkować i w ten sam sposób wyciąć kolejne ciasteczka. Ciastka kłaść na przygotowanej wcześniej blasze, zachowując 2-3 cm odstępy.
6. Piec 10-13 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone ciastka wyjąć z piekarnika, przełożyć na kratkę do studzenia i odstawić na min. 30 min.
7. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę i pozostałe 15 g masła, podgrzewać 4 min/70°C/obr. 1. Roztopioną czekoladę przelać do filiżanki.
8. Połowę każdego ciastka zanurzać w czekoladzie i obtaczać w mieszance orzechów i wiórków kokosowych, kłaść na półmisek, odstawić do lodówki na 20 min, aby czekolada stężała.
9. Cynamonowe ciastka nakładać na krawędź kubka lub filiżanki i podawać jako deser do kawy lub herbaty.