Ciastka z malinami i białą czekoladą

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Czekoladę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier i jajko, wymieszać 3 min/obr. 3.
4. Dodać mąkę, wiórki kokosowe i proszek do pieczenia, wymieszać 30 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać rozdrobnioną czekoladę, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej maliny, odstawić.
7. Za pomocą łyżki nabierać porcje ciasta, formować kulki (Ø 4 cm) i kłaść na przygotowanej wcześniej blasze, zachowując ok. 6-7 cm odstępy. W każdej kulce umieścić po 3 maliny i delikatnie spłaszczyć ciastka dłonią (na grubość ok. 5 mm).
8. Piec 15 min (160°C), aż brzegi ciastek lekko się zarumienią. Upieczone ciastka ostrożnie przełożyć na kratkę i odstawić do całkowitego ostudzenia.
9. Ciastka z malinami i białą czekoladą podawać jako deser.