Wersje kompatybilne
Tort czekoladowy z truskawkami
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 14 kawałków
Składniki
Biszkopty czekoladowe
- 200 masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 3 jajka
- 150 g cukru
- ¼ łyżeczki soli
- 150 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 50% kakao, pokrojonej na kawałki
- 50 g wody
- 100 g brązowego cukru
- 80 g masy kajmakowej
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 70 g kakao naturalnego, niesłodzonego
Krem czekoladowy
- 100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
- 20 g kakao naturalnego, niesłodzonego
- 80 g masła, pokrojonego na kawałki
- 1 szczypta soli
- 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 350 g mleka skondensowanego, słodzonego, z puszki
Polewa czekoladowa
- 150 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
- 250 g truskawek, świeżych, z szypułkami, do dekoracji
- 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
- Wartości odżywcze
- na 1 kawałek
- Kalorie
- 2556 kJ / 610 kcal
- Białko
- 9 g
- Węglowodany
- 57 g
- Tłuszcz
- 37 g
- Błonnik
- 5.3 g
Sposób przygotowania
Biszkopty czekoladowe
- Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Przygotować 3 tortownice (Ø 18 cm). Spody wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi natłuścić masłem, odstawić.
- Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać cukier i sól, ubijać
5 min 30 s/37°C/obr. 3.5 . Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. - Do naczynia miksującego włożyć masło, czekoladę, dodać wodę, podgrzewać
5 min/50°C/obr. 1 . - Założyć motylek. Dodać brązowy cukier i kajmak, wymieszać
15 s/obr. 3.5 . - Dodać masę jajeczną z cukrem, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao, wymieszać kolejne
10 s/obr. 3.5 . Zdjąć motylek. - Powstałą masę podzielić równo między 3 przygotowane wcześniej tortownice (ok. 320 g ciasta do każdej foremki). Tortownice ustawić na blasze piekarnika, piec 18-20 min (180°C). Wyjąć z piekarnika, ostudzić 5 min, następnie ciasta wyjąć z tortownicy, wyłożyć na kratkę, pozostawić do ostudzenia na ok. 50 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Krem czekoladowy
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę dodać kakao, rozdrobnić
10 s/obr. 10 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać masło, sól, śmietanę i mleko skondensowane, gotować
8 min/120°C/obr. 4 . Krem czekoladowy przełożyć do innego naczynia, pozostawić do ostudzenia na ok. 10 min, następnie wstawić do lodówki na 50 min. - Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć krem, wymieszać
1 min/obr. 3.5 . Zdjąć motylek. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Polewa czekoladowa
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić
8 s/obr. 5 , następnie podgrzewać5 min/50°C/obr. 1 . Truskawki zanurzać w czekoladzie do ¾ wysokości i odkładać na papier do pieczenia. - Do naczynia miksującego dodać śmietanę i ekstrakt waniliowy, podgrzewać
2 min/80°C/obr. 1 . - Na talerzu ułożyć 1. spód, posmarować ½ kremu czekoladowego, ułożyć 2. spód i posmarować pozostałym kremem czekoladowym. Ułożyć 3. spód i posmarować wierzch tortu polewą czekoladową. Udekorować truskawkami w czekoladzie.
- Tort czekoladowy z truskawkami podawać po schłodzeniu.
- Wartości odżywcze
- na 1 kawałek
- Kalorie
- 2556 kJ / 610 kcal
- Białko
- 9 g
- Węglowodany
- 57 g
- Tłuszcz
- 37 g
- Błonnik
- 5.3 g
