Świąteczne ciasto z bakaliami

3.7 (46 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 4 godz. 10 min

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rodzynki i żurawinę, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć suszone śliwki, rozdrobnić 4-6 s/obr. 5. Przełożyć do miski z rodzynkami i żurawiną, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać miód, likier, skórkę z pomarańczy, sok z pomarańczy, cukier, przyprawę korzenną, kakao i suszone owoce z miski, gotować 12 min/100°C//obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić na 1 godz. do ostudzenia.
Rozgrzać piekarnik do temp. 150°C. Spód tortownicy (Ø 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć przygotowaną wcześniej masę, dodać jajka, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać przy pomocy kopystki 30 s//obr. 6.
Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej tortownicy, piec 2 godz. (150°C). Ciasto pozostawić w tortownicy, odstawić do całkowitego ostudzenia.
Świąteczne ciasto z bakaliami podawać jako deser.

miska, piekarnik, tortownica (Ø 24 cm), papier do pieczenia

Jeśli zakupione suszone śliwki są bardzo twarde, należy je przed rozdrobnieniem pokroić na mniejsze kawałki.
W punkcie 2. celowo wyciągamy z naczynia miksującego rozdrobnione suszone śliwki, aby na dnie naczynia znalazło się masło oraz pozostałe płynne składniki, zapobiegające przywieraniu suszonych owoców w trakcie gotowania składników ciasta.
Jeśli w punkcie 6. wbijemy po upieczeniu patyczek do środka ciasta, ciasto będzie wilgotne w środku.
Korzenną przyprawę do piernika można wykonać samodzielnie w urządzeniu Thermomix®. Do czystego i suchego naczynia miksującego należy włożyć 4 laski cynamonu (połamane na kawałki), dodać 1 czubatą łyżeczkę imbiru mielonego, 1 całą gałkę muszkatołową, 10 ziarenek ziela angielskiego, 10 g goździków, 25 nasion kardamonu (wyłuskanych), 1 gwiazdkę anyżu i 20 ziarenek czarnego pieprzu, zmielić 1 min 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. W razie potrzeby zmielić ponownie 30 s/obr. 10. Przyprawę korzenną przesypać do szczelnie zamykanego słoika.