Ciasto marchewkowe z kardamonem i kremem z tahini

4.7 (232 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 4 godz. 45 min

Tortownicę (Ø 24 cm) natłuścić olejem, odstawić.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia.
Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Marchewkę przełożyć do naczynia z orzechami, odstawić.
Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać cukier i olej, wymieszać 30 s/obr. 5.
Dodać sok z cytryny, mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, kardamon i sól, wymieszać 3 s/obr. 6.
Dodać rozdrobnioną wcześniej marchewkę z orzechami, wymieszać 15 s//obr. 4.
Powstałe ciasto przełożyć do natłuszczonej tortownicy. Piec 45 min (180°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące. Po upieczeniu ciasto odstawić do ostudzenia.

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10.
Dodać mascarpone, ricottę, tahini, kardamon i skórkę pomarańczową, wymieszać 15 s/obr. 5. Ostudzone ciasto marchewkowe przekroić wzdłuż na dwie części. Na paterze ułożyć jeden spód ciasta marchewkowego, posmarować ½ kremu z tahini, ułożyć drugi spód, posmarować pozostałą częścią kremu, odstawić do lodówki na 2-3 godz. Ciasto marchewkowe z kardamonem i kremem z tahini podawać jako deser.

tortownica (Ø 24 cm), piekarnik, lodówka, patera do ciast

Ciasto przed podaniem można posypać sezamem, ziarnami granatu, dodatkową skórką otartą z pomarańczy lub posiekanymi orzechami włoskimi.
Pastę tahini można przygotować w urządzeniu Thermomix®. W tym celu należy uprażyć na suchej patelni 70 g sezamu. Następnie wsypać do naczynia miksującego, zmielić 20 s/obr. 9. Dodać 45 g oleju, zmiksować 30 s/obr. 6-8, stopniowo zwiększając obroty.