Deser budyniowy z gruszkami i szafranem

Deser budyniowy z gruszkami i szafranem

4.6 (142 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 2 godz. 30 min

Składniki

100 g herbatników np. maślanych
50 g masła, pokrojonego na kawałki
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
1 szczypta soli

300 g gruszek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
100 g wody
lub 100 g białego wina
½ łyżeczki kardamonu, mielonego
2 - 3 szczypty szafranu
1 - 2 łyżeczki brązowego cukru

250 g mleka
80 g cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku (40 g)
300 g śmietany, 18% tłuszczu

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1171.8 kJ / 279.9 kcal
Białko: 3.4 g
Węglowodany: 33.5 g
Tłuszcz: 14 g
Tłuszcz nasycony: 8 g
Błonnik: 1 g
Sód: 164.5 mg

Sposób przygotowania

Spód z herbatników

Do naczynia miksującego włożyć herbatniki, masło, dodać skórkę z cytryny i sól, rozdrobnić 30 s/obr. 5. Do 8 ceramicznych foremek lub słoiczków włożyć po 2 łyżki powstałej masy, spłaszczyć powierzchnię łyżeczką.

Gruszki z szafranem

Do naczynia miksującego włożyć gruszki, dodać wodę, kardamon, szafran i brązowy cukier, gotować 15 min/100°C/obr.  , następnie gotować bez założonej miarki 5 min/100°C/obr. . Gruszki z szafranem ułożyć równomiernie na warstwie z ciastek.

Krem

Rozgrzać piekarnik do temp. 175°C.
Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i budyń waniliowy, gotować 7 min/100°C/obr. 3.
Dodać śmietanę, wymieszać 10 s/obr. 5. Krem przełożyć do foremek z warstwą ciastek i gruszek, wypełniając je w ¾.
Piec 20 min (175°C). Deser budyniowy z gruszkami i szafranem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze: na 1 porcję
Kalorie: 1171.8 kJ / 279.9 kcal
Białko: 3.4 g
Węglowodany: 33.5 g
Tłuszcz: 14 g
Tłuszcz nasycony: 8 g
Błonnik: 1 g
Sód: 164.5 mg

Przybory kuchenne

ceramicznych foremek do sufletów, piekarnik