Sernikobrownie z malinami
TM6 TM5

Sernikobrownie z malinami

 4.5 (1.4K ocen)

Składniki

Ciasto czekoladowe

  • 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
  • 200 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 200 g cukru
  • 200 g mąki pszennej
  • 20 g kakao naturalnego, niesłodzonego
  • 50 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
  • 3 jajka
  • 1 szczypta soli

Masa serowa

  • 500 g twarogu sernikowego, z wiaderka, podzielonego na kawałki
  • 2 jajka
  • 130 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
    lub 4 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 25 g mąki pszennej
  • 200 g malin, świeżych
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1389 kJ / 332 kcal
Białko
4.6 g
Węglowodany
41.2 g
Tłuszcz
17.2 g
Błonnik
1.5 g

Sposób przygotowania

Ciasto czekoladowe

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Formę (30 x 24 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
  2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  3. Dodać masło, podgrzewać 4 min/70°C/obr. 2.
  4. Dodać cukier, mąkę, kakao, śmietanę, jajka i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Ciasto czekoladowe przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.

Masa serowa

  1. Do naczynia miksującego włożyć twaróg, dodać jajka, cukier, cukier waniliowy i mąkę, wymieszać 20 s/obr. 4.
  2. Do przygotowanej wcześniej formy wlać ⅔ ciasta czekoladowego, za pomocą kopystki rozprowadzić ciasto po całej powierzchni. Ciasto równomiernie polać masą serową, wyrównać powierzchnię za pomocą kopystki. Za pomocą łyżki nałożyć pozostałe ciasto czekoladowe. Rozsmarowac tworząc na masie serowej nieregularne wzory.
  3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej maliny. Sernikobrownie posypać malinami, delikatnie dociskając je do ciasta.
  4. Piec 50-60 min (170°C) na drugim od dołu poziomie piekarnika. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na 2 godz, następnie włożyć do lodówki do stężenia na min. 3 godz. Sernikobrownie podawać pokrojone w kwadratowe kawałki.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1389 kJ / 332 kcal
Białko
4.6 g
Węglowodany
41.2 g
Tłuszcz
17.2 g
Błonnik
1.5 g

Przybory kuchenne

piekarnik, prostokątna forma do pieczenia (30 x 24 x 6 cm), papier do pieczenia, miska, lodówka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Po wyjęciu ciasta z piekarnika, jego środek może mieć luźną konsystencję. Sernikobrownie stężeje po schłodzeniu w lodówce.