Bakaliowiec

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać 200 g masła, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i jajko, wymieszać przy pomocy kopystki 30 s/obr. 5. Ciasto przełożyć na blat, uformować w kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 2 godz. Na ok. 30 min przed końcem schładzania przygotować masę bakaliową. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy i migdały, rozdrobnić 2-3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć figi, morele i daktyle, rozdrobnić 8-10 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 30 g masła i cukier, dusić 3 min/120°C/obr. .
5. Dodać rozdrobnione orzechy i migdały, dusić 2 min/120°C/obr. .
6. Dodać śmietanę, gotować 3 min/100°C/obr. .
7. Dodać rozdrobnione wcześniej suszone owoce, rodzynki i żurawinę, wymieszać przy pomocy kopystki 20 s//obr. 1. Odstawić na ok. 10 min, aby bakalie spęczniały. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Prostokątną formę (35 x 25 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
8. Schłodzone ciasto podzielić na dwie części (⅔ i ⅓). Większą częścią ciasta wylepić dno przygotowanej wcześniej formy. Na ciasto przełożyć masę bakaliową, równomiernie rozprowadzić kopystką. Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach i posypać masę bakaliową. Piec ok. 40 min (200°C). Jeśli ciasto zacznie się zbytnio rumienić, należy przykryć je arkuszem papieru do pieczenia. Bakaliowiec podawać po ostudzeniu, pokrojony na kawałki i oprószony cukrem pudrem.