Ciasto z pianką truskawkową

Sposób przygotowania

Ciasto kakaowe

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę (30 x 24 x 6 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić.
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukier, odstawić.
4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 2 min/obr. 3.5.
5. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać żółtka i cukier, ubijać 3 min/obr. 3.
6. Dodać 100 g mąki i proszek do pieczenia, wymieszać 10 s/obr. 2.
7. Dodać pozostałe 80 g mąki, kakao i olej, wymieszać 10 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Ciasto przelać do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać powierzchnię za pomocą kopystki.
8. Piec 20-25 min (180°C). Uchylić drzwiczki piekarnika i pozostawić ciasto na 15 min do ostudzenia, następnie wyjąć z piekarnika i odstawić na min. 1 godz. Umyć naczynie miksujące.

Pianka truskawkowa

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać galaretkę, gotować 3 min/100°C/obr. 2.
2. Dodać 200 g truskawek, zmiksować 20 s/obr. 6-10, stopniowo zwiększając obroty. Masę truskawkową przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki na 25-30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, ubijać bez założonej miarki obr. 3 bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany.
4. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo wlewać masę truskawkową, wymieszać 15 s/obr. 2.5. Zdjąć motylek.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pozostałe 300 g truskawek, odstawić.
6. Na ostudzonym cieście kakaowym ułożyć odważone wcześniej truskawki, następnie ostrożnie pokryć ciasto pianką truskawkową. Delikatnie wyrównać powierzchnię za pomocą kopystki, odstawić do lodówki na min. 4 godz.
7. Ciasto pokroić na porcje, każdą porcję udekorować bitą śmietaną, truskawkami i miętą.
8. Ciasto z pianką truskawkową podawać jako deser.