Drożdżówki z makiem

Sposób przygotowania

Drożdżówki z makiem

1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać 20 g cukru, masło i drożdże, podgrzewać 4 min/37°C/obr. 1.
2. Dodać 50 g cukru, mąkę, jajko i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy i rodzynki, rozdrobnić 1 s/obr. 7. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego wsypać mak, zmielić 30 s/obr. 10.
5. Dodać rozdrobnione wcześniej bakalie, pozostałe 80 g cukru, miód, gorącą wodę, białko i skórkę z pomarańczy, wymieszać 15 s/obr. 4, odstawić.
6. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
7. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (55 x 35 cm, grubość 8-10 mm). Na całej powierzchni ciasta rozsmarować przygotowaną wcześniej masę makową. Zwinąć roladę, zaczynając od jednego z dłuższych boków. Roladę pokroić na 12 części. Za pomocą trzonu drewnianej łyżki lub tępej strony noża zrobić wzdłuż każdej drożdżówki zagłębienie, tak by boki uniosły się do góry. Drożdżówki ułożyć na przygotowanych wcześniej blachach, zachowując ok. 5 cm odstępy. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
8. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. W małej miseczce wymieszać żółtko z wodą. Za pomocą pędzelka posmarować wyrośnięte drożdżówki.
9. Piec 12-15 min (190°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru, najpierw jedną blachę, następnie drugą. Upieczone drożdżówki przełożyć na kratkę i odstawić do lekkiego ostudzenia (ok. 30 min).

Lukier

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać wodę, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 2. Lukier przelać do innego naczynia i za pomocą pędzelka posmarować nim drożdżówki. Drożdżówki z makiem podawać jako deser.