Chlebek jabłkowy

4.2 (32 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 5 godz. 30 min

200 g orzechów laskowych
350 g jabłek, kwaśnych (np. Jonagold), obranych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
250 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
1 banan, dojrzały, pokrojony na kawałki
4 jajka
150 g brązowego cukru
400 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia formy
20 g kakao naturalnego, niesłodzonego
1 łyżeczka cynamonu, mielonego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (30 x 12 x 10 cm) natłuścić olejem i oprószyć mąką, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 100 g orzechów, rozdrobnić 6 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 6 s/obr. 4.5. Jabłka zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać olej, banan, jajka i cukier, wymieszać 10 s/obr. 5.
Dodać rozdrobnione orzechy, pozostałe 100 g orzechów, mąkę, kakao, cynamon, proszek do pieczenia i sól. Wymieszać przy pomocy kopystki 20 s/obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, piec 1 godz. (180°C). Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na 15 min, następnie wyjąć z formy i odstawić do całkowitego ostudzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 40 g suszonych jabłek, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, dodać skórkę i 10 g suszonych jabłek, zmielić 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać partiami serek i masło, wymieszać 20 s/obr. 5. Masę wyłożyć na chlebek, posypać pozostałymi 40 g suszonych jabłek, odstawić do lodówki na 30 min.
Chlebek jabłkowy podawać jako deser.

forma keksowa (30 x 12 x 10 cm), miseczka, piekarnik, lodówka