Odwrócone ciasto z ananasem i kandyzowanymi wiśniami

3.7 (50 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz. 25 min

70 - 75 g wiśni kandyzowanych
lub 70 - 75 g czereśni koktajlowych, odsączonych z syropu
7 - 8 plastrów ananasa, z puszki, odsączonych z syropu (syrop zachować)
4 jajka
170 g masła, miękkiego, plus dodatkowa ilość do posmarowania formy
200 g mąki pszennej
1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
80 - 90 g cukru pudru
1 ½ łyżeczki cukru waniliowego
lub 3 łyżeczki cukru wanilinowego

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kandyzowane wiśnie, odstawić.
Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Dno tortownicy (Ø 22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem, odstawić. Plastry ananasa odsączyć za pomocą papierowych ręczników (syrop z puszki zachować), ułożyć na dnie przygotowanej wcześniej formy. W otworach ananasa oraz przestrzeniach między plastrami ułożyć odważone wiśnie, odstawić.
Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 30 g syropu z ananasa, wymieszać 10 s/obr. 4.
Dodać masło, mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i cukier waniliowy, zmiksować 15-20 s/obr. 6. Masę delikatnie przełożyć do przygotowanej wcześniej tortownicy, wyrównać powierzchnię za pomocą kopystki.
Piec 35-45 min (170°C) lub do czasu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Po upieczeniu ciasto odstawić na 10-15 min do ostudzenia, następnie ostrożnie zdjąć obręcz tortownicy. Na tortownicę nałożyć paterę i jednym ruchem ostrożnie obrócić całość tak, aby ciasto znalazło się na paterze ananasami do góry. Delikatnie zdjąć dno tortownicy i usunąć papier.
Odwrócone ciasto z ananasem i kandyzowanymi wiśniami podawać jako deser.

piekarnik, papier do pieczenia, patera, papierowe ręczniki, drewniany patyczek do szaszłyków, tortownica (Ø 22 cm), miska

Przepis „Cukier puder” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 34 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
Przepis „Cukier waniliowy” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 46 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.