Szybki piernik

4.6 (623 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

100 g oleju, plus dodatkowa ilość do posmarowania formy
bułka tarta, ilość do posypania formy
2 jajka
250 g mleka, w temp. pokojowej
15 g miodu, płynnego
30 g powideł śliwkowych
15 g kakao naturalnego, niesłodzonego
260 g mąki pszennej
200 g cukru pudru
1 ½ łyżeczki korzennej przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu, mielonego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g bakalii, mieszanych (np. żurawiny, skórki pomarańczowej, posiekanych orzechów)

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Tortownicę (Ø 22 cm) posmarować olejem, oprószyć bułką tartą, odstawić.
Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać mleko, miód i olej, wymieszać 30 s/obr. 4.
Dodać powidła śliwkowe, kakao, mąkę, cukier puder, przyprawę do piernika, cynamon i proszek do pieczenia, wymieszać kolejne 20 s/obr. 4.
Dodać bakalie, wymieszać dokładnie za pomocą kopystki. Przełożyć do wcześniej przygotowanej formy.
Piec 50-60 min (180°C) lub do czasu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Upieczone ciasto wyjąć, ostudzić na kratce.

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukier puder i sok z cytryny, dokładnie wymieszać. Powstałym lukrem posmarować ostudzony piernik, następnie posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.
Szybki piernik podawać jako deser.

piekarnik, tortownica (Ø 22 cm), drewniany patyczek do szaszłyków, kratka do studzenia, miska

Przepis „Cukier puder” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 34 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
Przepis „Bułka tarta” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 32 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
Po upieczeniu i wystudzeniu piernik można przełożyć powidłami śliwkowymi lub dżemem owocowym.
Szybki piernik można udekorować polewą czekoladową zamiast lukru, a następnie posypać prażonymi płatkami migdałów.