Ciasto migdałowe

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Tortownicę (Ø 24 cm) posmarować olejem, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 50 g migdałów, zmielić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia.
3. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 120 g cukru pudru, ubijać 4 min/obr. 4. Zdjąć motylek.
4. Dodać zmielone wcześniej migdały, 100 g cukru pudru, skórkę z cytryny, mąkę, proszek do pieczenia, ekstrakt migdałowy i wodę, wymieszać przy pomocy kopystki 30 s/obr. 4. Przełożyć do wcześniej przygotowanej tortownicy.
5. Piec 45-50 min (170°C) lub do czasu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. W tym czasie na suchej patelni uprażyć 2-3 łyżki płatków migdałowych, odstawić.
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pozostałe 150 cukru pudru i sok z cytryny, dokładnie wymieszać. Powstałym lukrem posmarować ostudzone ciasto migdałowe, następnie posypać uprażonymi wcześniej migdałami.
7. Ciasto migdałowe podawać jako deser.