Ciasto marchewkowe z polewą z serka śmietankowego

4.8 (6.0K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 2 godz. 30 min

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Prostokątną formę do pieczenia (30 x 24 x 6 cm) natłuścić masłem, odstawić. Z pomarańczy za pomocą obieraczki do warzyw obrać skórkę, bez białych błonek, pokroić na kawałki. Wycisnąć sok, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, dodać skórkę pomarańczową, zmielić 20 s/obr. 10. Pomarańczowy cukier puder przesypać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 5-8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać olej i pomarańczowy cukier puder, wymieszać 30 s/obr. 5.
Dodać rozdrobnioną marchewkę, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, gałkę muszkatołową i sól, wymieszać 15 s/obr. 4. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy. Piec 55-65 min (180°C) lub do momentu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Po wyjęciu z piekarnika pozostawić w formie do całkowitego ostudzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 10 s/obr. 10. Cukier puder przesypać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 8 s/obr. 8.
Dodać masło, roztopić 2-3 min/50°C/obr. 2.
Dodać serek, 30 g wyciśniętego wcześniej soku pomarańczowego i cukier puder, wymieszać 30 s/obr. 3. Otrzymaną polewą posmarować ostudzone ciasto (patrz wskazówka). Odstawić do lodówki na min. 30 min. Ciasto marchewkowe z polewą z serka kremowego podawać pokrojone na kawałki, udekorowane ozdobami z masy cukrowej.

piekarnik, kratka do studzenia, lodówka, obieraczka do warzyw, prostokątna forma do pieczenia (30 x 24 x 6 cm)

Marchewka wykorzystywana jest do pieczenia ciast już od czasów średniowiecznych, kiedy trudno było o inne składniki nadające potrawom słodki smak. Pierwsze ciasta marchewkowe pojawiły się w amerykańskich restauracjach i kawiarniach na początku lat sześćdziesiątych XX wieku. Z początku traktowano je jako kulinarną nowinkę, jednak Amerykanie tak je polubili, że ciasto marchewkowe stało się niemal deserem narodowym.
W punkcie 5. można dodać 100 g rozdrobnionych orzechów włoskich.
Wierzch ciasta można udekorować skórką otartą z ekologicznej pomarańczy, bez białych błonek albo cukrowymi lub marcepanowymi dekoracjami w kształcie marchewek.