Babka "Trójniak"

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Natłuścić i oprószyć mąką formę do babki z kominem (Ø 22-24 cm), odstawić.
2. Rozbić jajka, białka oddzielić od żółtek, odstawić.
3. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 3 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 300 g mąki, dodać proszek do pieczenia, wymieszać, odstawić.
5. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10.
6. Dodać żółtka, masło i olej, wymieszać 2 min/obr. 4, następnie wymieszać 1 min/obr. 4, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego podczas pracy TM stopniowo dodawać odważoną wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier waniliowy i ocet.
7. Dodać ubitą pianę, wymieszać delikatnie kopystką. Masę podzielić na 3 części, przełożyć do 2 misek po ⅓ masy, ⅓ pozostawić w naczyniu miksującym.
8. Na pokrywie naczynia miksującego postawić pierwszą miskę z masą, odważyć do niej kakao, wymieszać delikatnie kopystką, odstawić.
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę z masą, odważyć do niej mak, wymieszać delikatnie kopystką, odstawić..
10. Do naczynia miksującego dodać pozostałe 10 g mąki, wymieszać delikatnie kopystką. Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, następnie przełożyć kolejno masę z kakao i masę makową.
11. Piec 50-60 min (180°C) lub do czasu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Babkę pozostawić w formie na ok. 15 min do ostygnięcia, następnie przełożyć na talerz. Babkę "Trójniak" oprószyć cukrem pudrem i podawać jako deser.