Pomarańczowa babka piaskowa bezglutenowa

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Natłuścić i oprószyć skrobią formę do babki z kominem (Ø 22-24 cm), nadmiar skrobi strząsnąć, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10. Cukier puder przesypać do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z pomarańczy, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Skórkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ponownie rozdrobnić 10 s/obr. 9. Rozdrobnioną skórkę przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/70°C/obr. 2. Roztopione masło przelać do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
5. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wbić jajka, dodać sól, ubijać 4-5 min/obr. 3.5, następnie ubijać 5 min/obr. 3, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego podczas pracy TM stopniowo dodawać przygotowany wcześniej cukier puder. Zdjąć motylek.
6. Dodać rozdrobnioną skórkę z pomarańczy, skrobię, proszek do pieczenia i sok z pomarańczy, wymieszać 15 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
7. Dodać roztopione masło, wymieszać 10 s/obr. 4. Ciasto przelać do przygotowanej formy.
8. Piec 30 min (160°C), następnie podwyższyć temp. do 170°C, piec 30-35 min (170°C) lub do czasu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Babkę pozostawić w formie na ok. 15 min do ostygnięcia, następnie przełożyć na kratkę do studzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Lukier pomarańczowy

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać sok z pomarańczy, wymieszać 20 s/obr. 5. Lukrem polać babkę.
3. Pomarańczową babkę piaskową bezglutenową podawać jako deser.