Babka limonkowa z twarogiem

3.9 (437 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz. 30 min

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Natłuścić i oprószyć mąką formę do babki z kominem (Ø 22-24 cm), odstawić.
Z limonki zetrzeć skórkę i wycisnąć sok, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej twaróg, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, wymieszać 1 min/obr. 3, następnie wymieszać kolejne 4 min/obr. 3, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego podczas pracy TM stopniowo dodawać po jednym jajku i partiami odważony wcześniej twaróg.
Do naczynia miksującego dodać skórkę otartą z limonki, 30 g soku z limonki, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać za pomocą kopystki 20 s/obr. 5. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać kopystką.
Piec 50-60 min (180°C) lub do czasu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Babkę pozostawić w formie na ok. 15 min do ostygnięcia, następnie przełożyć na talerz. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Z limonki wycisnąć sok, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać 30 g soku z limonki, wymieszać 20 s/obr. 5. Lukrem polać babkę.
Babkę limonkową z twarogiem podawać jako deser.

piekarnik, forma do babki z kominem (Ø 22-24 cm), drewniany patyczek do szaszłyków, miska

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W punkcie 5. kolejne jajko można dodać dopiero wtedy, gdy poprzednie połączy się z masłem.
Babkę można upiec w formie do babki o dowolnym kształcie, najlepiej z kominem, należy się jednak upewnić, że ciasto wypełni ją maksymalnie do ¾ wysokości.
Zamiast soku i skórki otartej z limonki można użyć soku i skórki otartej z ½ cytryny.