Babka marchewkowo-pomarańczowa
TM5 TM6

Babka marchewkowo-pomarańczowa

 4.7 (543 oceny)

Składniki

  • 100 g masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
  • 270 g mąki pszennej tortowej, plus dodatkowa ilość do oprószenia formy
  • 10 g skórki z pomarańczy, ekologicznej, bez białych błonek
  • 330 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 4 jajka
  • 220 g cukru
  • 50 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
  • 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu, mielonego
  • ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego

Lukier

  • 150 g cukru
  • 25 - 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
  • owoce kandyzowane, mieszane, w kawałkach, ilość do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
1334.2 kJ / 318.7 kcal
Białko
4.6 g
Węglowodany
54.8 g
Tłuszcz
9.5 g
Błonnik
1.6 g

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Natłuścić i oprószyć mąką formę do babki bez komina (Ø 22-24 cm), odstawić.
  2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z pomarańczy, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Skórkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić 10 s/obr. 9. Rozdrobnioną skórkę z pomarańczy przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
  4. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 3 min/70°C/obr. 2. Przelać do naczynia z rozdrobnioną skórką z pomarańczy, odstawić.
  5. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać cukier, wymieszać 3 min/obr. 4.
  6. Dodać roztopione masło ze skórką pomarańczową i sok z pomarańczy, wymieszać 10 s/obr. 5.
  7. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i imbir, wymieszać 10 s/obr. 4.
  8. Dodać rozdrobnioną marchewkę, wymieszać 20 s//obr. 4. Ciasto przelać do przygotowanej formy.
  9. Piec 60 min (180°C) lub do czasu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Przed przełożeniem na kratkę do studzenia pozostawić w formie na ok. 15 min do ostygnięcia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Lukier

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 20 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  2. Dodać sok z pomarańczy, wymieszać 20 s/obr. 5. Lukrem polać babkę, udekorować kandyzowanymi owocami.
  3. Babkę marchewkowo-pomarańczową podawać jako deser.
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
1334.2 kJ / 318.7 kcal
Białko
4.6 g
Węglowodany
54.8 g
Tłuszcz
9.5 g
Błonnik
1.6 g

Przybory kuchenne

piekarnik, drewniany patyczek do szaszłyków, kratka do studzenia, forma do babki bez komina (Ø 22-24 cm)

Wskazówki i podpowiedzi

  • Babkę można upiec w formie do babki o dowolnym kształcie, również z kominem, należy się jednak upewnić, że ciasto wypełni ją maksymalnie do ¾ wysokości.
  • Jeżeli marchewki są bardzo soczyste, w punkcie 7. można dodać 1 łyżkę mąki więcej.
  • Zamiast marchewki można użyć pasternaku, a sok i skórkę z ½ pomarańczy można zastąpić sokiem i skórką z 1 cytryny.