Ciasto odwrócone z karmelizowanym ananasem

Sposób przygotowania

Karmel

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukier. Odważony cukier przesypać do rondla, dodać wodę, dokładnie wymieszać. Podgrzewać na średniej mocy palnika, bez mieszania, do uzyskania złotego koloru.

Ciasto

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
2. Dno tortownicy (Ø 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Gorący karmel przelać i równo rozprowadzić na dnie tortownicy (Ø 26 cm). 8 plastrów ananasa odsączyć za pomocą papierowych ręczników, ułożyć na warstwie karmelu.
3. Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać jajka, wymieszać 30 s/obr. 3.
4. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i masło, wymieszać 30 s/obr. 3. Masę delikatnie przełożyć do tortownicy, wyrównać powierzchnię za pomocą kopystki.
5. Piec 30-35 min (180°C), do uzyskania złotego koloru. Po upieczeniu ciasto odstawić na 10-15 min do ostudzenia, następnie ostrożnie zdjąć obręcz tortownicy. Na tortownicę nałożyć paterę i jednym ruchem ostrożnie obrócić całość tak, aby ciasto znalazło się na paterze ananasami do góry. Delikatnie zdjąć dno tortownicy i usunąć papier.
6. Ciasto odwrócone z karmelizowanym ananasem podawać jako deser.