Ciasto jogurtowe z suszonymi śliwkami (bez cukru)

4.3 (87 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 2 godz.

Rozgrzać piekarnik do temp. 180ºC. Tortownicę (Ø 22-24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 10 g ksylitolu, zmielić 10 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać pozostałe 90 g ksylitolu, dodać skórkę z cytryny, zmielić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać suszone śliwki, rozdrobnić 3 s/obr. 6.
Dodać jajka, wymieszać 30 s//obr. 3.
Dodać mąkę, proszek do pieczenia, jogurt, olej, sól i wymieszać 10 s//obr. 4. Masę przelać do przygotowanej wcześniej formy.
Piec 35-40 minut (180ºC) lub do momentu, aż wbity patyczek będzie suchy. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut, następnie wyjąć z formy i odstawić do całkowitego ostudzenia (min. 1 godz.). Ostudzone ciasto oprószyć zmielonym wcześniej ksylitolem.
Ciasto jogurtowe z suszonymi śliwkami podawać jako deser.

piekarnik, tortownica (Ø 22-24 cm), papier do pieczenia, patyczek do szaszłyka

Ksylitol to naturalny słodzik pozyskiwany z drewna drzew liściastych, głównie brzozy. Cechuje się niskim indeksem glikemicznym i niższą niż cukier wartością energetyczną. Ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze, ponadto pomaga zapobiegać próchnicy zębów. Spożycie w nadmiernych ilościach może wywołać efekt przeczyszczający.

Erytrytol (znany też pod nazwą erytrol) to naturalny słodzik, pozyskiwany w procesie fermentacji glukozy i hydrolizatów skrobiowych przy zastosowaniu różnych gatunków drożdży. Erytrytol nie jest metabolizowany przez ludzki organizm, zatem jego wartość energetyczna i indeks glikemiczny wynoszą zero. Podobnie jak ksylitol odznacza się właściwościami przeciwbakteryjnymi, przeciwgrzybiczymi i przeciwpróchniczymi, jego nadmiar jednak nie wywołuje efektu przeczyszczającego.