Ciastka bretońskie (bez cukru)

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać ksylitol, podgrzewać 6 min/37°C/obr. 3.5.
2. Dodać masło, wymieszać 1 min/obr. 5.
3. Dodać mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać 30 s/obr. 3.5. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 2 części, z każdej z nich uformować wałek (Ø 4 cm), zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażalnika na 30-40 min.
4. Rozgrzać piekarnik do temp. 200ºC. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
5. 1 wałek schłodzonego ciasta wyjąć z zamrażalnika i pokroić w 5 mm plastry. Ciastka ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, zachowując 2-3 cm odstępy.
6. Piec 12-15 min (200ºC) lub do momentu, aż brzegi ciastek się zarumienią. Upieczone ciastka przełożyć na kratkę i odstawić do ostudzenia. W ten sam sposób przygotować i upiec ciastka z pozostałej części ciasta.
7. Ciastka bretońskie podawać jako deser.