Kopiec kreta

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5-6 s/obr. 6. Przesypać do innego naczynia, odstawić.

Ciasto czekoladowe

1. Piekarnik rozgrzać do temp. 170°C. Tortownicę (Ø 22-24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać cukier, ubijać 1 min/obr. 4. Zdjąć motylek.
3. Dodać mąkę, mleko, olej, kakao i proszek do pieczenia, wymieszać 20 s/obr. 5. Przełożyć do przygotowanej wcześniej tortownicy.
4. Piec 50 min (170°C) lub do momentu aż drewniany patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Po upieczeniu odstawić do całkowitego ostudzenia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Krem śmietanowy

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego żelatynę i wodę, dokładnie wymieszać, odstawić do napęcznienia na 10 min. Następnie kubek włożyć do miski wypełnionej gorącą wodą i mieszać żelatynę, aż całkiem się rozpuści i kryształki nie będą widoczne, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać 500 g śmietany, ubijać obr. 3 bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany.
3. Ubijać ponownie 10-20 s/obr. 3, w tym czasie przez otwór naczynia miksującego dodać 4 łyżki cukru pudru i ½ ostudzonej żelatyny. Zdjąć motylek. Bitą śmietanę przełożyć do miski. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g śmietany, ubijać obr. 3 bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji bitej śmietany.
5. Ubijać ponownie 10-20 s/obr. 3, w tym czasie przez otwór naczynia miksującego dodać pozostałe 4 łyżki cukru pudru i pozostałą ½ ostudzonej żelatyny. Zdjąć motylek. Przełożyć do miski z pozostałą bitą śmietaną.
6. Do miski z bitą śmietaną dodać rozdrobnioną wcześniej czekoladę, wymieszać kopystką. Krem śmietanowy odstawić do lodówki na 10 min. W tym czasie ostudzone ciasto ułożyć na paterze, odciąć mu górną część (ok. 4 mm), pokruszyć, odłożyć do miski. Łyżką wydrążyć środek pozostałej części ciasta, pozostawiając dno o grubości 3-4 mm i brzeg o grubości ok. 1 cm. Wydrążone ciasto również pokruszyć. Banany obrać ze skórki, przekroić wzdłuż na dwie części, ułożyć we wgłębieniu ciasta, tak aby wypełnić spód. Na banany wyłożyć ubitą śmietanę, formując kopiec. Całość posypać pokruszonym ciastem czekoladowym. Odstawić do lodówki na 1 godz.
7. Kopiec kreta podawać jako deser.