Słodkie weneckie bułki maślane

4.3 (250 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 2 godz.

100 g mleka
25 g świeżych drożdży, pokruszonych
lub 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g, patrz wskazówka)
75 - 100 g cukru
100 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
3 jajka (w tym 1 jajko roztrzepane, do posmarowania bułek)
500 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
1 łyżeczkę soli
cukier perlisty lub cukier kryształowy gruboziarnisty, do dekoracji (opcjonalnie)

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1.
Dodać masło, 2 jajka, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym na 60 min do wyrośnięcia, następnie wyrobić kolejną Ciasto /1 min. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat, uformować wałek i za pomocą kopystki podzielić na 16 równych kawałków, uformować w kule, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze do pieczenia, lekko spłaszczyć. Bułeczki przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 30 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
Bułeczki posmarować pozostałym roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka i posypać cukrem perlistym. Piec 12-15 min (200°C) lub do momentu, aż bułeczki będą złotobrązowe. Podawać jako samodzielną przekąskę lub z wybranymi dodatkami, na ciepło lub po ostudzeniu.

ściereczka kuchenna, blacha i papier do pieczenia, pędzelek do ciasta, piekarnik

Przepis pochodzi z książki "Najlepsze przepisy użytkowników Przepisowni", a jego autorką jest Rosa Pignataro.
Jeżeli w punkcie 1. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania w punkcie 2. nawet do 2 godz.