Drożdżówki z jabłkami

4.5 (602 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 2 godz. 35 min

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać masło, drożdże i 10 g cukru, podgrzewać 4 min/37°C/obr. 1. W tym czasie miskę natłuścić olejem, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać pozostałe 100 g cukru, cukier waniliowy, jajka, mąkę i sól, wyrobić 2 min/, przemieszać kopystką, wyrobić kolejne 3 min/. Ciasto przełożyć do przygotowanej wcześniej miski, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 godz.

Dwie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej jabłka. Ćwiartki jabłek pokroić w 3 mm plastry, odstawić.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, następnie podzielić na dwie części. Każdą część ciasta rozwałkować na kształt koła (Ø ok. 26 cm). Koło podzielić na 6 trójkątów. Każdy trójkąt naciąć po środku w trzech miejscach, nie dochodząc do krawędzi. Na brzegach trójkątów ułożyć plastry jabłek, następnie posypać cukrem i cynamonem. Węższy koniec zawinąć tak, aby przykryć jabłka. W ten sam sposób uformować pozostałe drożdżówki.
Drożdżówki ułożyć na wcześniej przygotowanych blachach, zachowując 5-6 cm odstępy. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
W małej miseczce roztrzepać jajko i za pomocą pędzelka posmarować nim drożdżówki. Wstawić do piekarnika, piec 15-18 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru, najpierw jedną blachę, następnie drugą. Upieczone drożdżówki przełożyć na kratkę i odstawić do całkowitego ostudzenia.
Drożdżówki z jabłkami podawać oprószone cukrem pudrem lub polukrowane (patrz wskazówka).

miska, 2 blachy i papier do pieczenia, wałek do ciasta, ściereczka kuchenna, pędzelek do ciasta, miseczka, kratka do studzenia, piekarnik

- Przepis „Cukier waniliowy” znajduje się na platformie Cookidoo®.
- Przepis „Cukier puder” znajduje się na platformie Cookidoo®.
- Lukier można przygotować w urządzeniu Thermomix®. W tym celu do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 200 g cukru, zmielić 20 s/obr. 10. Dodać 40-50 g soku z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 5. Ostudzone drożdżówki posmarować lukrem za pomocą pędzelka.