Ciasto migdałowe z Santiago

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Tortownicę (Ø 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 15 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ok. 3 łyżeczki cukru pudru przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać skórkę z cytryny, zmielić 15 s/obr. 10.
4. Dodać migdały, rozdrobnić 15 s/obr. 5.
5. Dodać jajka, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do przygotowanej tortownicy, wyrównać kopystką.
6. Piec 25-35 min (180°C). Ciasto wyjąć z piekarnika, pozostawić w tortowniy na ok. 45 min, do osiągnięcia temp. pokojowej, następnie ostrożnie przełożyć na talerz.
7. Ciasto migdałowe z Santiago podawać oprószone 3 łyżeczkami przygotowanego wcześniej cukru pudru.