Babka makowa

Sposób przygotowania

1. Formę do babki z kominem (Ø 22-24 cm) natłuścić masłem i oprószyć mąką, odstawić. Jajka rozbić, oddzielić białka od żółtek, odstawić.
2. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać sól, ubijać 2 min/obr. 4 lub do momentu, aż piana będzie sztywna. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać mak, zmielić 15 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
5. Do naczynia miksującego włożyć żółtka, dodać masło i cukier, zmiksować 20 s/obr. 7.
6. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i mleko, wymieszać przy pomocy kopystki 1 min/obr. 4.
7. Dodać rozdrobniony wcześniej mak, skórkę z cytryny, cukier waniliowy, płatki migdałowe i bakalie, wymieszać przy pomocy kopystki 20 s/obr. 4.
8. Dodać pianę z białek, wymieszać przy pomocy kopystki 45 s/obr. 2. W razie potrzeby przemieszać kopystką, przełożyć do przygotowanej wcześniej formy.
9. Wstawić do piekarnika, umieszczając formę na na drugim poziomie od dołu, piec 60 min (180°C). Za pomocą wykałaczki lub patyczka do szaszłyków sprawdzić, czy ciasto jest dopieczone, w razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia o 10-15 min. Jeżeli babka za bardzo się przypieka z góry, można przykryć ją folią aluminiową 10 min przed końcem pieczenia. Pozostawić do ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Babkę makową podawać po całkowitym ostudzeniu jako deser.