Wersje kompatybilne
Ciasto kardamonowe z syropem z limonki
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 12 kawałków
Składniki
Ciasto kardamonowe
- 200 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia tortownicy
- 1 łyżka ziaren kardamonu, całego (patrz wskazówka)
- 240 g cukru
- 200 g orzechów nerkowca
- 4 jajka
- 170 g jogurtu naturalnego
- 240 g mąki pszennej, samorosnącej (patrz wskazówka)
Syrop limonkowy
- 120 g cukru
- 1 - 2 łyżeczki skórki otartej z limonki, ekologicznej, bez białych błonek
- 1 łyżka soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- 90 g wody
- Wartości odżywcze
- na 1 kawałek
- Kalorie
- 1898 kJ / 452 kcal
- Białko
- 8 g
- Węglowodany
- 50 g
- Tłuszcz
- 25 g
- Błonnik
- 2 g
Sposób przygotowania
Ciasto kardamonowe
- Rozgrzać piekarnik do temp. 170°C. Tortownicę (Ø 20 cm) natłuścić masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ziarna kardamonu, rozdrobnić
10 s/obr. 6 . Przesypać do innego naczynia. Wyjąć strąki, ziarna włożyć ponownie do naczynia miksującego. - Dodać cukier, zmielić
10 s/obr. 10 . Cukier kardamonowy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać nerkowce, rozdrobnić
3 s/obr. 6 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać masło, jajka i jogurt, wymieszać
15 s/obr. 5 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać mąkę, wymieszać przy pomocy kopystki
15 s/obr. 4 . Przełożyć do przygotowanej wcześniej tortownicy. - Piec 55 min (170°C). Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Syrop limonkowy
- Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, dodać skórkę z limonki, zmielić
20 s/obr. 10 . Cukier limonkowy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać sok z limonki i wodę, gotować na parze
5 min/Varoma/obr. 1 . Wierzch ciasta nakłuć patyczkiem do szaszłyków na całej powierzchni i polać syropem limonkowym, odstawić do ostudzenia na ok. 20 min. - Ciasto kardamonowe z syropem z limonki podawać jako deser.
- Wartości odżywcze
- na 1 kawałek
- Kalorie
- 1898 kJ / 452 kcal
- Białko
- 8 g
- Węglowodany
- 50 g
- Tłuszcz
- 25 g
- Błonnik
- 2 g
Przybory kuchenne
papier do pieczenia, drewniany patyczek do szaszłyków, piekarnik, tortownica (Ø 20 cm)Wskazówki i podpowiedzi
- W punkcie 2. ziarna kardamonu można zamienić 2 łyżeczkami mielonych ziaren kardamonu. Należy wtedy ominąć punkt 2., a mielony kardamon dodać z cukrem w punkcie 3.
- Mąka samorosnąca dostępna jest w niektórych sklepach oraz w sklepach internetowych. Mąkę samorosnącą można także wykonać samodzielnie: w punkcie 6. do naczynia miksującego wsypać 240 g mąki pszennej, dodać ¾ łyżeczki proszku do pieczenia i ¾ łyżeczki sody oczyszczonej, wymieszać przy pomocy kopystki 15 s/obr. 4.
