Bajgle musli z masłem migdałowym

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy laskowe i 60 g migdałów, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wsypać orkisz, zmielić 20 s/obr. 10.
3. Dodać mąkę, drożdże, miód i wodę, wyrobić 2 min/. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym 30 min, aby wyrosło. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać 100 g mieszanki rozdrobnionych orzechów i migdałów, płatki owsiane, żurawinę, sól, kardamon, cynamon i olej, wyrobić 2 min/. Ciasto przełożyć przygotowanej miski, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić na 30 min.
5. 2 blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Ciasto podzielić na 12 porcji, uformować z nich 12 kulek. W każdej kulce pośrodku zrobić otwór drewnianą łyżką i poszerzać go do momentu, aż osiągnie średnicę ok. 2 cm. Ułożyć bajgle równomiernie na przygotowanych wcześniej blachach do pieczenia (6 szt. na każdą blachę). Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić na 30 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 220°C.
6. Bajgle posypać płatkami owsianymi i pozostałymi 20 g orzechów rozdrobnionych z migdałami. Piec 15-20 min (220°C), odstawić na kratkę do studzenia. Zmniejszyć temp. do 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej 250 g migdałów. Migdały rozłożyć równomiernie na przygotowanej blasze. Piec 10-12 min (180°C). Odstawić do ostudzenia na 5 min.
8. Do naczynia miksującego włożyć uprażone w piekarniku migdały, dodać sól, zmielić 10 s/obr. 10. Składniki zagarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
9. Zmielić ponownie 10 s/obr. 10. Składniki zagarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
10. Zmielić ponownie 10 s/obr. 10. Składniki zagarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
11. Zmielić ponownie 10 s/obr. 10. W razie potrzeby powtarzać mielenie, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
12. Bajgle musli podawać z dodatkiem masła migdałowego.