Kukurydziany biszkopt z owocami

Sposób przygotowania

1. Z papieru do pieczenia wyciąć okrąg (Ø ok. 22 cm) i prostokątny arkusz (60 x 10 cm). Dno tortownicy (Ø 18 cm) wyłożyć wyciętym okręgiem z papieru do pieczenia w taki sposób, aby wolne brzegi papieru znalazły się pod dnem formy. Boki tortownicy natłuścić masłem, wyłożyć prostokątnym arkuszem papieru do pieczenia, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mąkę. Za pomocą sitka o drobnych oczkach dwukrotnie przesiać ją do innego naczynia (patrz wskazówka), odstawić.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 15 s/obr. 10. Przesypać do innego naczynia, odłożyć 1 łyżeczkę cukru pudru, odstawić.
5. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać ekstrakt z wanilii, ubijać 3-5 min/obr. 3.5.
6. Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego podczas pracy TM stopniowo dodawać przygotowany wcześniej cukier puder, ubijać bez założonej miarki 3 min/obr. 3.5.
7. Dodać przesianą mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia, wymieszać 10 s/obr. 2. Zdjąć motylek. Przełożyć do przygotowanej wcześniej tortownicy.
8. Piec 20 min (180°C) lub do suchego patyczka.
9. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej borówki i maliny.
10. Kukurydziany biszkopt oprószyć odłożoną 1 łyżeczką cukru pudru, udekorować odważonymi owocami i miętą i podawać pokrojony na kawałki.