Pomidorowe brownie

4.0 (41 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz.

10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego (patrz wskazówka)
100 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao, pokrojonej na kawałki
100 g daktyli, suszonych, bez pestek, przekrojonych na pół
400 g pomidorów, z puszki, całych
lub 400 g pomidorów, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
4 jajka
100 g ksylitolu
50 g oleju kokosowego
20 g kakao naturalnego, niesłodzonego
250 g mąki pszennej, typ 550
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta chili, mielonego
1 łyżeczka cynamonu, mielonego

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę (24 x 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia w taki sposób, aby papier wystawał poza krawędzie przynajmniej z dwóch stron, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier trzcinowy, zmielić 10 s/obr. 10. Cukier puder przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć daktyle, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Daktyle zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać pomidory, jajka, ksylitol, olej kokosowy, kakao, mąkę, proszek do pieczenia, chili i cynamon, zmiksować 1 min/obr. 6.
Dodać rozdrobnioną wcześniej czekoladę, wymieszać kopystką. Masę przełożyć do wcześniej przygotowanej formy, wyrównać powierzchnię kopystką.
Piec 40-45 min (180°C).
Wyjąć ciasto z piekarnika, odstawić do ostygnięcia na 15 min. Wyjąć ciasto z formy i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Pomidorowe brownie oprószyć przygotowanym wcześniej cukrem pudrem i podawać jako deser.

piekarnik, papier do pieczenia, kwadratowa forma do pieczenia (24 x 24 cm)

Wykonanie cukru pudru z cukru trzcinowego można pominąć, w takim wypadku należy przystąpić do wykonania przepisu pomijając punkt 2. Dodatek cukru można zastąpić innym wybranym dodatkiem, np. wiórkami kokosowymi, mielonymi orzechami lub wybranym dżemem.
Cukier trzcinowy można zastąpić dowolnym cukrem.