Muffiny buraczano-czekoladowe
TM5 TM6

Muffiny buraczano-czekoladowe

 4.5 (133 oceny)

Składniki

  • 150 g czerwonego buraka, gotowanego, pokrojonego na kawałki
  • 3 jajka, rozm. L
  • 175 g cukru muscovado, jasnego
  • 175 g mąki pszennej
  • 50 g kakao
  • 1 ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 100 g jogurtu naturalnego, 0% tłuszczu
  • 100 g groszków czekoladowych
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii, naturalnego
Wartości odżywcze
na 1 sztuka
Kalorie
850 kJ / 201 kcal
Białko
5.7 g
Węglowodany
31.7 g
Tłuszcz
5.2 g

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Na blasze do pieczenia ustawić 12 silikonowych foremek do muffinek, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć burak, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  3. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać cukier, ubijać 4 min/obr. 4.
  4. Dodać rozdrobniony burak, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, wymieszać 10 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  5. Dodać jogurt, czekoladę i pastę waniliową, wymieszać 5 s/obr. 2. Zdjąć motylek. Ciasto przełożyć równomiernie do przygotowanych wcześniej foremek do ¾ wysokości.
  6. Piec 15-20 min (180°C) lub do suchego patyczka. Muffiny wyjąć z foremek, odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia.
  7. Muffiny buraczano-czekoladowe przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku i podawać jako deser.
Wartości odżywcze
na 1 sztuka
Kalorie
850 kJ / 201 kcal
Białko
5.7 g
Węglowodany
31.7 g
Tłuszcz
5.2 g

Przybory kuchenne

blacha do pieczenia, kratka do studzenia, 12 silikonowych lub aluminiowych foremek do muffinek (Ø 7 cm, 4 cm wys.), wykałaczka lub patyczek do szaszłyków, szczelnie zamykany pojemnik, piekarnik

Wskazówki i podpowiedzi

    • Gotowane w całości buraki, od razu gotowe do spożycia, są dostępne w niektórych supermarketach. Buraki można ugotować również na parze w urządzeniu Thermomix®:
      • w koszyczku: Do naczynia miksującego wlać 600 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego 500 g czerwonych buraków, pokrojonych na 4 cm kawałki, gotować na parze 35-45 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić buraki na 15-20 min do ostudzenia. Dalej postępować zgodnie z przepisem.
      • w przystawce Varoma: Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej 500 g czerwonych buraków, małych (Ø ok. 5 cm), nieobranych, umytych, gotować na parze 60 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić buraki na 15-20 min do ostudzenia, następnie obrać i pokroić na kawałki. Dalej postępować zgodnie z przepisem.