Muffinki z malinami i białą czekoladą

4.6 (361 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 45 min

100 g białej czekolady, pokrojonej na kawałki
70 g masła, pokrojonego na kawałki
120 g cukru
130 g mąki pszennej
100 g mąki pszennej razowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
40 g płatków owsianych, drobnych
lub 40 g otrębów owsianych
2 jajka
250 g mleka
2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
180 g malin, świeżych
lub 180 g malin, mrożonych, uprzednio rozmrożonych, dokładnie odsączonych

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 6 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzać 4 min/70°C/obr. 1.
Dodać cukier, mąkę pszenną, mąkę razową, proszek do pieczenia, płatki owsiane, jajka, mleko i sok z cytryny, wymieszać 30 s/obr. 4.
Dodać rozdrobnioną czekoladę, wymieszać 5 s//obr. 3.
Do każdej papilotki nakładać po łyżce ciasta, do środka włożyć po 3 maliny i uzupełnić ciastem. Pozostałe maliny podzielić na połówki i ułożyć na wierzchu muffinek, piec 25-30 min (180°C). Muffinki z malinami i białą czekoladą podawać jako deser lub przekąskę.

piekarnik, forma do muffinek, papierowe papilotki do muffinek