Krwawe paluchy wiedźmy

Sposób przygotowania

Kruche ciasteczka

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 15 s/obr. 10. Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać masło, jajko, ekstrakt migdałowy, ekstrakt waniliowy, sól i mąkę, wymieszać przy pomocy kopystki 15 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia. Ciasto podzielić na pół, uformować dwie kule, zwinąć je szczelnie w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 1 godz. Opłukać naczynie miksujące.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. Wyjąć z lodówki ½ ciasta. Z ciasta uformować wałek (grubość 2 cm), pociąć na kawałki (ok. 23 sztuk, dł. 6-7 cm). Każdy kawałek ciasta lekko zaokrąglić na jednym z końców. Za pomocą wykałaczki odcisnąć 4 linie (dwie na wysokości ⅓, a dwie na wysokości ⅔ długości palucha) tworząc kostki. Jeden koniec każdego kawałka ciasta docisnąć palcem tworząc wgłębienie na paznokieć. Tak przygotowane paluchy przełożyć na przygotowaną wcześnej blachę, zachowując 3 cm odstępy. Piec 12-18 min (180°C) lub do delikatnego zarumienienia ciastek. W tym czasie przygotować drugą partię paluchów. Wyjąć z piekarnika, odstawić na 5 min, następnie przełożyć na kratkę do ostudzenia (ok. 10 min). Upiec i ostudzić drugą partię paluchów.

Dekoracja

1. Do naczynia miksującego włożyć dżem, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia. Płatki migdałowe ostrożnie maczać w przygotowanym dżemie, nakładać na upieczone paluchy w miejscu wgłębienia, odstawić do zastygnięcia na min. 1 godz.
2. Krwawe paluchy wiedźmy przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.