Ciasto marchewkowe z mąką pszenną razową
TM6 TM5

Ciasto marchewkowe z mąką pszenną razową

 4.3 (229 ocen)

Składniki

  • 100 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia tortownicy
  • 250 g mąki pszennej razowej, Melvit, plus dodatkowa ilość do oprószenia tortownicy
  • 500 g marchewki, pokrojonej na kawałki
  • 90 g jabłka, bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
  • 180 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 4 jajka, rozm. M
  • 40 g rumu (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
  • 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
  • 1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ¼ łyżeczki soli
  • 200 g serka kremowego
  • kandyzowana skórka pomarańczowa, ilość do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
1217.7 kJ / 290.8 kcal
Białko
6.9 g
Węglowodany
35.4 g
Tłuszcz
13.4 g
Błonnik
3.5 g

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Tortownicę (Ø 25 cm) natłuścić olejem i oprószyć mąką, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, jabłko, dodać mąkę, cukier, jajka, olej, rum, cynamon, imbir, sodę oczyszczoną i sól, rozdrobnić przy pomocy kopystki 20 s/obr. 5. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać kopystką.
  3. Piec 45-55 min (180°C) lub do momentu, aż patyczek włożony w ciasto będzie suchy. Upieczone ciasto przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić do całkowitego ostudzenia na ok. 1 godz., następnie wyjąć z tortownicy i przełożyć na talerz.
  4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej serek. Za pomocą kopystki posmarować wierzch ciasta odważonym serkiem.
  5. Ciasto marchewkowe z mąką pszenną razową podawać udekorowane kandyzowaną skórką pomarańczową.
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
1217.7 kJ / 290.8 kcal
Białko
6.9 g
Węglowodany
35.4 g
Tłuszcz
13.4 g
Błonnik
3.5 g

Przybory kuchenne

piekarnik, tortownica (Ø 25 cm), drewniany patyczek do szaszłyków, miska, kratka do studzenia

Wskazówki i podpowiedzi

  • W punkcie 4. po posmarowaniu ciasta serkiem kremowym można je dodatkowo oprószyć 1 łyżką cukru pudru. Przepis „Cukier puder” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 34 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
  • W punkcie 2. zamiast nierafinowanego cukru trzcinowego można użyć 180-200 g ksylitolu lub erytrytolu.
  • Zamiast kandyzowanej skórki z pomarańczy do dekoracji można wykorzystać rozdrobnione orzechy lub pokrojone na kawałki suszone owoce, np. morele.