Brownie z mąką z ciecierzycy z sosem z marakui

4.6 (48 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz.

Rozgrzać piekarnik do temp. 175°C. Formę do pieczenia (20 x 20 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 10 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, roztopić 3 min/60°C/obr. 2.
Dodać mąkę, cukier, mleko, jajka i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć do przygotowanej formy.
Piec 25 min (175°C, patrz wskazówka). Upieczone brownie przełożyć na kratkę do studzenia, odstawić na ok. 15 min. W tym czasie przygotować sos z marakui. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć miąższ marakui, dodać miód, wymieszać 20 s/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić.
Brownie z mąką z ciecierzycy podawać po ostudzeniu pokrojone w kwadraty z dodatkiem sosu z marakui, udekorowane miętą.

piekarnik, forma do pieczenia (20 x 20 cm), papier do pieczenia, kratka do studzenia

Konsystencja ciasta po zadanym czasie pieczenia będzie mazista i wilgotna. Dla uzyskania bardziej zwartej i suchej konsystencji należy wydłużyć czas pieczenia o kolejne 3 min.
Dojrzałe marakuje mają lekko pomarszczoną skórkę.
Zamiast gotowej mąki z ciecierzycy do przygotowania brownie można wykorzystać mąkę samodzielnie przygotowaną w urządzeniu Thermomix®. W tym celu należy do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 90 g suszonej ciecierzycy, zmielić 1 min/obr. 10 i dalej postępować zgodnie z przepisem.
W punkcie 4. zamiast cukru trzcinowego lub melasy, która nadaje ciastu charakterystyczny aromat, można użyć 100-130 g słodu jęczmiennego.
Brownie z mąką z ciecierzycy można również podać z musem z malin. W tym celu należy do naczynia miksującego włożyć 250 g malin, dodać 50 g miodu, zmiksować 20 s/obr. 8. Przelać do innego naczynia, przetrzeć przez sitko o drobnych oczkach, aby pozbyć się pestek.