Clafoutis - wiśnie w cieście

3.7 (79 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz.

masło, do natłuszczenia formy
500 g wiśni, świeżych, bez pestek
lub 500 g wiśni z kompotu, ze słoika, odsączonych
100 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia formy
4 jajka
80 g drobnego cukru
1 szczyptę soli
300 g mleka
1 - 2 łyżki cukru pudru, do oprószenia deseru

Rozgrzać piekarnik do temp. 220°C. Formę do tarty (bez otwieranego dna, aby masa nie wyciekła, Ø 26 cm) lub okrągłe naczynie żaroodporne posmarować masłem i oprószyć niewielką ilością mąki.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić przygotowaną formę, odważyć do niej wiśnie, równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać jajka, cukier, sól i mleko, wymieszać 10 s/obr. 5. Masę wylać na wiśnie w formie. Piec 40 min (220°C). Clafoutis podawać ostudzone, oprószone cukrem pudrem.

piekarnik, forma do tarty (Ø 26 cm)

Clafoutis to francuski deser tradycyjnie przyrządzany z całymi wiśniami lub czereśniami, z pestkami, które nadają wypiekowi migdałowego aromatu. Jeśli zdecydujemy się na wersję z pestkami, warto uprzedzić gości i nie podawać deseru dzieciom. Ciasto w konsystencji i smaku przypomina ciasto naleśnikowe, jest raczej zwarte, wilgotne i nieco maślane.
Wiśnie można zastąpić czereśniami, śliwkami, gruszkami pokrojonymi w ćwiartki lub morelami.
Jeśli używamy owoców w syropie należy je uprzednio dobrze odsączyć.
Przed podaniem można posypać je cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną.