Bombki z piernika

Sposób przygotowania

Bombki z piernika

1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać miód i cukier puder, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 1.
2. Dodać mąkę, kakao, 1 jajko, sodę oczyszczoną i przyprawę do piernika, zmiksować 5 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie wyrobić 2 min/. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 20-30 min. Umyć naczynie miksujące.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. W miseczce roztrzepać pozostałe 1 jajko, odstawić.
5. Na obficie oprószonym mąką blacie rozwałkować ciasto na grubość 3-4 mm. Za pomocą miseczki (Ø 11-12 cm) i noża wykrawać koła. Metalowe półkule (Ø 8 cm) natłuścić z zewnątrz masłem, następnie wylepić je od zewnętrznej strony wykrojonym ciastem, lekko naciągając, tak aby sięgało do krawędzi foremek. Metalowe półkule wylepione ciastem układać na przygotowanej wcześniej blasze, następnie za pomocą pędzelka do ciasta posmarować ich powierzchnię roztrzepanym jajkiem.
6. Piec 8-10 min (180°C). Odstawić do ostudzenia na 10-15 min. Upieczone ciasto oddzielić delikatnie od metalowych półkul przy pomocy noża, odstawić. Czynności powtórzyć dla pozostałej części ciasta.

Lukier

1. Do naczynia miksującego wsypać cukier puder, dodać białko i sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 6. Lukier przełożyć do innego naczynia.
2. Za pomocą pędzelka posmarować brzeg półkuli przygotowanym lukrem, przyłożyć dwa końce nici kuchennej lub sznurka, tak aby na zewnatrz wystawała ok. 5 cm pętelka. Przyłożyć drugą półkulę i połączyć je ze sobą, tworząc okrągłą bombkę. Czynności powtórzyć dla pozostałych półkul. Pozostałym lukrem udekorować bombki według uznania. Odstawić do zastygnięcia lukru na min. 2 godz.
3. Bombki z piernika wieszać na choince jako dekorację świąteczną lub podawać jako deser.