Migdałowe brownie z buraka
TM5 TM6

Migdałowe brownie z buraka

 4.5 (184 oceny)

Składniki

  • 240 g migdałów, ze skórką
  • 270 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 60% kakao, pokrojonej na kawałki
  • 130 g oleju kokosowego, plus ilość do natłuszczenia formy
  • 400 g czerwonych buraków, gotowanych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
  • 130 g miodu, płynnego
  • 4 jajka
  • 25 g kakao naturalnego, niesłodzonego
  • 1 szczypta soli
  • 60 g mąki kokosowej
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)
  • owoce, do dekoracji
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
909 kJ / 218 kcal
Białko
5.3 g
Węglowodany
10.2 g
Tłuszcz
16.5 g
Błonnik
3.1 g

Sposób przygotowania

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę (24 x 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, za pomocą pędzelka natłuścić olejem kokosowym, odstawić.
  2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 140 g migdałów, zmielić 8 s/obr. 10. Przełożyć do miski, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 100 g migdałów, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Przełożyć do miski z wcześniej zmielonymi migdałami.
  4. Do naczynia miksującego włożyć 135 g czekolady, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do miski ze zmielonymi migdałami.
  5. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 135 g czekolady i olej kokosowy, roztopić 3 min/70°C/obr. 1.
  6. Dodać buraki, miód, jajka, kakao i sól, wymieszać 20 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  7. Dodać wcześniej rozdrobnione migdały z czekoladą, mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać 30 s//obr. 4. Masę przełożyć do wcześniej przygotowanej formy, wyrównać powierzchnię kopystką.
  8. Piec 30–35 min (180°C). Upieczone brownie pozostawić w formie do całkowitego ostudzenia.
  9. Migdałowe brownie z buraka podawać pokrojone na kawałki posypane cukrem pudrem i udekorowane owocami, np. malinami.
Wartości odżywcze
na 1 kawałek
Kalorie
909 kJ / 218 kcal
Białko
5.3 g
Węglowodany
10.2 g
Tłuszcz
16.5 g
Błonnik
3.1 g

Przybory kuchenne

pędzelek do ciasta, papier do pieczenia, kwadratowa forma do pieczenia (24 x 24 cm), miska, piekarnik

Wskazówki i podpowiedzi

    • Miód można zastąpić taką samą ilością syropu klonowego lub syropu z agawy.
    • Słodycz brownie można wzmocnić redukując ilość kakao i zwiększając ilość miodu oraz mąki kokosowej.
    • Buraki można ugotować w urządzeniu, przed rozpoczęciem przygotowywania przepisu. Do naczynia miksującego wlać 600 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego buraki, gotować na parze 35-40 min/Varoma/obr. 1 (w zależności od twardości i wielkości buraków). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki.
    • Brownie można podawać również polane polewą czekoladową.
    • Przepis na "Cukier puder" znajduje się w książce ABC.