Ciasto pomarańczowe z makiem

4.6 (200 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 13 godz. 25 min

2 pomarańcze, ekologiczne
190 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
240 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia formy
40 g maku
25 g mleka
250 g cukru
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
60 g migdałów, mielonych
30 g wody

Z 1 pomarańczy obrać skórkę, bez białych błonek i wycisnąć sok, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Formę keksową (dł. 25 cm) natłuścić masłem i oprószyć mąką, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mak i mleko, odstawić na 5 min.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z pomarańczy, dodać 150 g cukru, zmielić 15 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać sok wyciśnięty z pomarańczy, mieszankę mleka z makiem, masło, jajka, mąkę, proszek do pieczenia i migdały, zmiksować 45 s/obr. 6. Przełożyć do wcześniej przygotowanej formy.
Piec 45 min (180°C). W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące. Z drugiej pomarańczy obrać skórkę, bez białych błonek, wycisnąć sok, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć skórkę z pomarańczy, dodać pozostałe 100 g cukru, zmielić 15 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać sok wyciśnięty z pomarańczy i wodę, gotować bez założonej miarki 7 min/100°C/obr. 1. Gotowy syrop ostrożnie wylać na upieczone, jeszcze ciepłe ciasto pomarańczowe, odstawić na całą noc, do wchłonięcia syropu.
Ciasto pomarańczowe z makiem podawać pokrojone na kawałki jako deser.

piekarnik, forma keksowa (dł. 25 cm), wyciskarka do cytrusów, miska

Migdały można zmielić w urządzeniu Thermomix®, w tym celu do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 60 g migdałów w płatkach lub 60 g migdałów w słupkach, rozdrobnić 7 s/obr. 8.
Syrop pomarańczowy w 6. punkcie można zastąpić lukrem, w tym celu do czystego i suchego naczynia miksującego naczynia miksującego wsypać 120 g cukru, zmielić 10 s/obr. 10. Dodać 1 białko jaja, wymieszać 30 s/obr. 4. Gotowym lukrem posmarować całkowicie ostudzone ciasto.