Trzykolorowe muffinki

3.6 (98 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 35 min

Czas całkowity 1 godz. 35 min

100 g owoców jagodowych, świeżych
lub 100 g owoców jagodowych, mieszanych, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
150 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
300 g cukru pudru
½ łyżki cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub 1 łyżka cukru waniliowego

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do muffinek wyłożyć 12 papierowymi papilotkami, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej gorącą wodę, kakao i proszek do pieczenia, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/60°C/obr. 1.
Dodać olej, cukier i sól, wymieszać 30 s/obr. 3.
Dodać rozpuszczone kakao z proszkiem do pieczenia, śmietanę, jajko, wymieszać 30 s/obr. 3.
Dodać mąkę, wymieszać 10 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 5 s/obr. 4. Przemieszać kopystką, przełożyć do przygotowanej wcześniej formy do muffinek. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i sól, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego mleko, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier, wymieszać 30 s/obr. 3.
Przez otwór w pokrywie naczynia miksującego podczas pracy TM stopniowo dodawać kolejno mieszankę z mąką, odważone mleko i białka, wymieszać 2 min/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać kolejne 30 s/obr. 3. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy z ciastem kakaowym.
Piec 20 min (200°C). Przełożyć na kratkę do studzenia, pozostawić do ostudzenia na 10-15 min. Po tym czasie wyjąć ostrożnie z papierowych papilotek i odstawić do całkowitego ostudzenia. W tym czasie przygotować krem. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć owoce jagodowe, gotować 4 min/100°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do całkowitego ostudzenia (ok. 30 min).
Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać cukier puder i cukier waniliowy, wymieszać 30 s/obr. 3.
Dodać ostudzone owoce jagodowe, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki i udekorować upieczone muffinki.
Trzykolorowe muffinki podawać ułożone na paterze jako deser.

piekarnik, forma do muffinek, papierowych papilotek do muffinek, patera do ciast, kratka do studzenia, rękaw do dekoracji i końcówka, kubek, miseczka