Migdałowo-miodowe ciasto z semoliny

3.0 (7 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 1 godz.

230 g migdałów, ze skórką
250 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia tortownicy
300 g semoliny, drobnej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
4 jajka, rozmiar L
1 łyżeczka ekstraktu migdałowego, naturalnego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Tortownicę (Ø 22 cm) natłuścić masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć migdały, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min 30 s/55°C/obr. 2.
Dodać rozdrobnione migdały, semolinę, proszek do pieczenia, sól, jajka, ekstrakt migdałowy i ekstrakt wanilliowy, zmiksować 20 s/obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wyrównać kopystką.
Piec 35 min 180°C. Przełożyć na talerz do serwowania, odstawić do ostudzenia na 10-15 min. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać wodę, miód, masło i wodę z kwiatów pomarańczy. Zamiast miarki nałożyć na pokrywę naczynia miksującego koszyczek, dusić 9 min/120°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić.

Na pokrywie naczynia miksującego powstawić miskę, odważyć do niej płatki migdałów, odstawić.
Rozgrzać nieprzywierającą patelnię, uprażyć na niej odważone płatki migdałów do uzyskania złotego koloru, odstawić.
Wierzch przestudzonego ciasta ponakłuwać wykałaczką na całej powierzchni. Ciasto polewać przy pomocy łyżki przygotowanym syropem. Odstawić do całkowitego ostudzenia na ok. 1 godz., aż ciasto wchłonie cały syrop.
Migdałowo-miodowe ciasto z semoliny podawać posypane uprażonymi płatkami migdałowymi.

papier do pieczenia, nieprzywierająca patelnia, tortownica (Ø 22 cm), talerz do serwowania potraw, wykałaczka, piekarnik, kuchenka