Ciasto czekoladowe z bananami i kokosem

Sposób przygotowania

1. Rozgrzać piekarnik do temp 160°C. Kwadratową formę (21 x 21 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać śmietanę, podgrzewać 3 min/50°C/obr. 2. Czekoladowy ganache przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
4. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać żółtka i miód, podgrzewać 2 min 30 s/50°C/obr. 2.
5. Założyć motylek. Ubijać 5 min/obr. 3.
6. Dodać czekoladowy ganache, wymieszać 15 s/obr. 3 Zdjąć motylek.
7. Dodać mąkę i kakao, wymieszać 20 s/obr. 3.5.
8. Dodać wiórki kokosowe i banany, delikatnie wymieszać kopystką. Przelać do wcześniej przygotowanej formy.
9. Piec 30-35 min (160°C).
10. Ciasto czekoladowe z bananami i kokosem podawać pokrojone na kwadratowe kawałki.